عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
در مورد فواید زعفران اصل هر چه بگوییم باز هم جایی برای ارزیابی فواید ان وجود دارد. از رنگ طلایی و زیبای آن گرفته تا طعم لذیز و لذت بخش آن، از عطر بینظیر ان که برای ما ایرانی ها یاداور سفره های رنگ وارنگ و خوش عطر می باشد. از خواص دارویی ان چه بصورت میل کردن و چه بصورت مالشی مانند انواع ماسک و … اما برخی از افراد نمی توانند از این محصول طبیعت برخوردار باشند چه از لحاظ قیمت و چه از لحاظ حساسیت برخی افراد هرچند نادر! برای این افراد محصولاتی وجود دارد که می توانند از رنگ غذا بجای زعفران در زیبا سازی سفره هایشان کمک بگیرند.
زیبا کردن غذا با رنگ غذا
برای تزیین غذاها بخصوص برنج به روش های مختلفی می توان عمل کرد
- مثلا می توان از قالب های سیلکونی یا فلزی که طرح های مختلف دارند استفاده کرد.
- می توان از زعفران آب کرده برای تزیین غذا استفاده کرد.
- می توان از عصاره زعفران البته نوع مرغوب و با کیفیت که طیف رنگی یکسانی به دست می دهد استفاده کرد.(محصولات غذایی سوینچ)
- می توان از رنگ غذا بجای زعفران استفاده کرد.
- می توان از رنگ های مجاز غذا برای تزیین استفاده کرد.
انواع رنگ غذا
با وجود آنکه زعفران گیاهی طبیعی است و در مزارعه بزرگ کاشت و برداشت می شود با این وجود گاهی تمایل داریم از رنگ های غذایی بجای زعفران استفاده کنیم.
رنگ غذا را می توان به سه دسته کلی تقسیم نمود:
- طبیعی،
- مصنوعی.
- شبه طبیعی
امروزه رنگ های غذا جای خود را در آشپزخانه ها و مراکز تهیه غذا باز کرده است. برای ایجاد تنوع و جلب مشتری از رنگ های مختلف غذایی با توجه به علوم روان شناسی رنگها دست به تزیین غذاها و دسر ها و شیرینی ها می زنند. گاهی هر رنگ نماد یک مزه بخصوص نیز می شود که طرفداران خاص خود را دارند. بی شک موقع میل کردن بعضی شیرینی ها و یا شکلاتها تمایل به خوردن برخی از آنها با توجه به رنگشان داشته اید. مثلا در انتخاب گفته اید رنگ سبز بهتر است یا مثلا رنگ قرمز خوشمزه تر است!.
رنگ طبیعی
ادویه‌های مختلفی وجود دارند که از دیرباز کدبانوهای یرانی از انها برای تزیین و رنگی کردن غذاها و شیرینی های خانگی خود استفاده کرده اند. ادیه هایی مانند زردچوبه، زعفران و مواد غذایی مانند رب، از رایج‌ترین گزینه‌هایی هستند که باعث رنگی شدن غذاها می‌شوند. هر چند که علاوه بر رنگ دهی، طعم و عطر بی نظیری در هنگام پخت غذا و دسر ایجاد می‌کنند.
